演者情報

元神賢太：医療法人社団セレス理事長 船橋中央クリニック院長 青山セレスクリニック理事長。

ヴィーガンはアンチエイジングに最適!?

元神先生：こんにちは、ドクターの元神です。今回はクリニックで提供しているサービスではないんですけれども、ヴィーガンについてお話したいと思います。ヴィーガンは今結構人気ですよね。

ヴィーガンとは？

元神先生：ヴィーガンというのは動物由来の食材を一切食べないベジタリアンの事ですね。ベジタリアンというのはいろんなベジタリアンがあるんですよ。ベジタリアンというのは野菜だけ食べているわけじゃないですよ？ベジタリアンというのはタンパク質も必要ですから野菜プラスだいたい大豆を摂ったり、豆とかそういったものからタンパク質を摂ったり、脂肪分を摂ってますね。食べ物で大事な3つの栄養素ですから炭水化物・タンパク質・脂肪の3つをバランスよく取る必要があるんですけれども、ベジタリアンもその3つをバランスよく取る事はもちろん可能です。ヴィーガンというのはベジタリアンの中でも最も厳しいというか、ハードルが高いベジタリアンなんですけれども、動物由来のものは一切食べないんですね。ですので牛乳・チーズ食べないです。魚も食べないです。あとは魚の出汁とかも食べないです。

元神先生：要は日本食になんでも入りがちですけど、かつお出汁も一切摂らないです。肉類ももちろん食べないですので基本的にタンパク質は大豆とか豆類から取ります。プラス野菜・果物。それがヴィーガンの食事ですね。

アンチエイジングの観点からヴィーガンは良い？

元神先生：どうしてこのチャンネルでヴィーガンについてお話しているかと言いますと、ヴィーガンはやっぱり非常にアンチエイジングという点では「いいのかな？」と思ってます。ですのでこのチャンネルでお話する事にしました。ヴィーガンを始める人のきっかけというのは色々あるんですね。ピンとこないかもしれませんけど、環境問題からヴィーガンに入る人がいます。あとは動物愛護という点から来ます。もう1つはアンチエイジングですね。アンチエイジングに似てますけど、もう1つは運動のパフォーマンスという点ですね。

ヴィーガンで運動のパフォーマンスが上がる？

元神先生：僕は実はヴィーガンを始めてまして、ちょうど実は今日で5カ月なんですね、ヴィーガンを始めて。僕は最後にお話した運動のパフォーマンスという点からヴィーガンを始めてみたんですね。僕は非常に影響されやすいというか、一時的な知識ですごく影響されてそれにどっぷりハマっちゃう事があるんですけれども、たまたま観た「Netflix」で「ゲームチェンジャー」という映画を観まして、これは運動のよいところからヴィーガンについてお話しているんですけれども、運動のパフォーマンスが上がるという事について見せた映画なんですけれども、それに影響されて僕もヴィーガンを始めてみました。非常に調子はいいですね。

ヴィーガンが慣れるまでが辛い

元神先生：ですけど食事は慣れるまでは大変なんですね。野菜・果物と豆腐・納豆ばかり食っているような感じですね。幸いこの東京近辺ではヴィーガン料理屋さんとか色々ありまして、美味しくヴィーガンを食べられるレストランとかもありますので、そういうのをたまに食べたりして生活していますけど、特にお肉食べたいとか思わないですね、別に。実はたまに外食して魚とかは食べたりしてます。そういう意味では厳粛なヴィーガンではないですね。だけどそれくらいでも僕は運動とかアンチエイジングという点ではいいんじゃないかなと思います。

なぜヴィーガンが体に良いのか？

元神先生：どうしてヴィーガンが体にいいかと言いますと、実は動物性由来の脂肪が非常によくないと言われていますね。

元神先生：皆さん動脈硬化とか聞いた事あると思いますけど、動脈硬化の1番の要因が動物性の脂肪なんですね、コレステロール。よく耳にすると思いますけど。結局若返りとか若さを保つには全ては血管なんですね。血管も太い血管から細い血管・毛細血管までありますけど、肌の隅々まで血管は行き渡ってますけど、血管が細くなれば肌のハリもなくなりますし、肌の栄養も減りますから老けます。筋肉の成長、運動のパフォーマンスで言うと、血管がしっかり太いままでいるとパフォーマンスは上がります。コレステロールとか動物性の脂とかは血管壁、血管の壁にくっついて内腔をどんどん細くしちゃうんですね。ですので動物性由来の脂は非常によくないので、そういう点からヴィーガンというのは非常に若返り効果があります。

地球環境と動物愛護という観点からのヴィーガン

元神先生：ヴィーガンは最初お話した地球環境と動物愛護、あと2つヴィーガンを始める理由があるんですけど、これを軽くお話しますと、実は1頭の牛を育てるのに膨大な水と膨大な糞尿を出してまして、糞尿から出る窒素が地球環境をめちゃくちゃ悪化させてるんですよね。水もめちゃくちゃ使うし。映画で得た知識なので100％正しくないかもしれないですけど、飛行機とか車で出る二酸化炭素以上の環境に悪いガスを人間が食べるために育てている動物から発生しているんですね。全人類がヴィーガンになれば全く排気ガスとかを気にする必要はないと言われているんですよね。それくらい動物から出る最終的にはガスが地球環境を悪化させているという事なんですね。そういう地球環境の面からヴィーガンを始める方もいますし、もう1つは動物愛護ですね。動物たちが屠殺される映像とか見た事ないと思いますけどめちゃくちゃ残酷ですよね。そういう点からヴィーガンを始める方もいます。僕はあくまでも運動のパフォーマンスとかアンチエイジングという点から始めております。今始めて5カ月ですけれども、ぼくもまだ100％いいとは言い切れないのでどこかでやめちゃうかもしれないんですけれども、知識だけはありますのでもしご質問とかあれば是非コメント欄にお願いします。ご視聴ありがとうございました。